アジア食文化紀行 ベトナム料理―自然豊かな癒しの国の食をきわめる (アジア食文化紀行)


■打ち砕かれた夢―アメリカの魂を求めて
■ベトナム低空飛行
■ベトナムの人―揺らぎつづける「花と陽の国」
■近代ベトナム高等教育の政策史
■ぶらりベトナム―なりゆきまかせの一人旅
■ベトちゃんドクちゃんだけでなく―日越11年間の国際交流レポート
■ベトナムの障害者にリハビリテーションを―私たちのタイニン省CBR支援
■アジア食文化紀行 ベトナム料理―自然豊かな癒しの国の食をきわめる (アジア食文化紀行)
■ベトナム〈2002~2003年版〉 (地球の歩き方)
■海のシルクロードとベトナム―ホイアン国際シンポジウム (アジア文化叢書 (10))

アジア食文化紀行 ベトナム料理―自然豊かな癒しの国の食をきわめる (アジア食文化紀行)

ジャンル:本
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老若男女を問わず、日本人のお口にもきっと合うはず!!

この本はベトナムの女性とアジア各地で料理の修業を積んだスイス人（サイゴンのホテルのシェフ）との合作料理の本です。屋台料理・家庭料理も少し格式の高いレストラン風に演出されていて、ベトナムの素朴さを失うことなく、すてきな写真ばかりです。もちろん、宮廷料理もありますし、デザートも６品載っています。いろいろな国の影響を受けたベトナムの食文化、食材・ハーブ・スパイスの解説もあり、見ているだけでも飽きません。ぜひ、日頃の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか？おすすめします。


チャールズイータトル出版ペリプラス事業部
ベトナム家庭料理入門―台所にあがりこんで教えてもらった味